Bio-Vegan Bistro

Welkom in Gare du nord 

Missie 

We doen ons best om de Vegan Cuisine te  verfijnen zodat u “een avondje  100% plantaardig fine dining” kunt beleven.   

Daarbij laten we het gezondheids / milieu  aspect waar mogelijk niet varen, o.a door  organic / biologisch en seizoensprodukten  te gebruiken.  

We blijven ook zo dicht mogelijk bij originele  recepten en smaken koken.

 

Om de 3 weken serveren wij een vast  4 gangen menu met elke keer weer een ander  thema. Hierdoor heeft u geen keuzestress en 

hebben wij een foodwaste percentage van  bijna 0 %. Immers veel keuze betekent veel  eten over (= weggooien) En dat willen we niet. 

 

Dieetwensen en allergieen

geeft u bij het reserveren uw wensen of allergieen aan dan kijken wij of we er wat mee kunnen doen

 uw reservering.

 

Trein 

Onze trein is uit 1982 en van oostduitse makelij. 

In eerste instantie als passagierswagon, later als  

restauratie wagon. De originele treinroutes van 

destijds hangen nog aan de wand. 

 

Feest of presentatie 

Informeert u bij het personeel naar de  

mogelijkheden. 

De wagon is ook exclusief af te huren 

 

 

MENU

 

 

 

Het Perzisch menu van 25 Januari t/m 11 februari 

 

Amuse 

Shirazi Salade 

 Komkommer Yoghurtsalade met walnoten,  

rozijnen en verse kruiden geserveerd met naanbrood. 

 

Voorgerecht  

 Hasheh Kadoo Halvai  

Een romige soep van Pompoen en linzen  

met zure room en granaatappelpitjes.

 

Hoofdgerecht 

 Vegan Zereshk Polo Ba Morgh  

Basmatirijst mrt saffraan, rozenwater cranberry en  

Pistachenoten. gebakken wortelen, broccoli en tofu met jus van sjalot. 

Mirza Ghasemi  

Gerookte aubergine dip van gebakken aubergines/ 

ingelegde milde chilipepers en kleine uitjes, 

 

Dessert  

Perzische liefdescake met amandel, verse  

sinaasappel, kardemom, nootmuskaat met rozen glazuur,  

geserveerd met slagroom met gekonfijte sinaasappelschil, 

 

37.50 

 

AAKies Sommige Perzische Kruiden, Vakil-Bazaar, Shiraz, Iran Stock Foto -  Image of noten, oost: 153392286 

 

 

·Het herfst
Kan een afbeelding zijn van natuur