Bio-Vegan Bistro

Welkom in Gare du nord 

Missie 

We doen ons best om de Vegan Cuisine te  verfijnen zodat u “een avondje  100% plantaardig fine dining” kunt beleven.   

Daarbij laten we het gezondheids / milieu  aspect waar mogelijk niet varen, o.a door  organic / biologisch en seizoensprodukten  te gebruiken.  

We blijven ook zo dicht mogelijk bij originele  recepten en smaken koken.

 

Om de 2 weken serveren wij een vast  4 gangen menu met elke keer weer een ander  thema. Hierdoor heeft u geen keuzestress en 

hebben wij een foodwaste percentage van  bijna 0 %. Immers veel keuze betekent veel  eten over (= weggooien) En dat willen we niet. 

 

Dieetwensen en allergieen

geeft u bij het reserveren uw wensen of allergieen aan dan kijken wij of we er wat mee kunnen doen

 uw reservering.

 

Trein 

Onze trein is uit 1982 en van oostduitse makelij. 

In eerste instantie als passagierswagon, later als  

restauratie wagon. De originele treinroutes van 

destijds hangen nog aan de wand. 

 

Feest of presentatie 

Informeert u bij het personeel naar de  

mogelijkheden. 

De wagon is ook exclusief af te huren 

 

Het 4 gangen menu van 28 September t/m 15 Oktober
 
Courgette dip met cranberry en munt
 
Pompoensoep met Kaffirlimoen en kokos
 
Geroosterde kurkuma bloemkool, kedgeree met kardemon en mosterdzaad,biet in het zuur, salade van bleekselderij, abrikozen en gebakken tofu met een dressing van ingelegde citroen
 
Kruidige worteltaart met vanille glazuur en blauwe bes
35.50